В Москве стало больше баров, несмотря на рост цен на алкоголь

Число заведений выросло на 8% за прошедший год.

Количество баров в Москве продолжает увеличиваться: по данным NF Group, в декабре 2024 года на центральных улицах столицы работало 168 баров, что на 8% больше, чем годом ранее. Главной барной улицей стала Пятницкая, где насчитывается 15 заведений. Также в топ-5 вошли Покровка, Мясницкая, Сретенка и Арбат. Однако по объему площадей бары по-прежнему уступают ресторанам и кафе.

Повышение акцизов не мешает росту продаж

Несмотря на повышение ввозных пошлин на вино (до 25%) и крепкий алкоголь (до 20%), а также рост акцизов на 5%, спрос на спиртное остается высоким. По данным Росалкогольтабакконтроля, в 2024 году в рознице было продано более 184 млн декалитров алкоголя — это рекордный показатель с 2017 года, пишет «Коммерсантъ». 

Бары выигрывают за счет высокой маржинальности

Владельцы заведений компенсируют рост закупочных цен высокой наценкой. Например, бокал вина с себестоимостью 250 рублей может продаваться за 1000 рублей. При этом кухня остается менее прибыльной: себестоимость продуктов высока, а их реализация требует больших затрат, что делает барный формат более выгодным.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.