В России растет число ресторанов и баров

Регионы задают тренды в сегменте общественного питания.

Число заведений общепита в России увеличилось на 15% с начала 2022 года, превысив 199 тыс. объектов к ноябрю 2024 года. Об этом говорится в исследовании компании «Контур.Фокус», основанном на данных ОКВЭД. Значительный рост наблюдается по всем основным форматам: количество ресторанов увеличилось на 13% (до 156,3 тыс.), кафе — на 20% (до 31,8 тыс.), а баров — на 10% (до 10,9 тыс.).

Регионы в фокусе

Ключевую роль в росте рынка играют регионы. Наибольшие темпы прироста заведений в 2024 году зафиксированы в Ленинградской области (+26,09%), Краснодарском крае (+7,07%), Республике Крым (+6,58%) и Ставропольском крае (+6,36%). За три года абсолютным лидером стала Ленинградская область, где число заведений выросло почти на 48%. Московская область (+18,78%) и Краснодарский край (+16,35%) занимают вторую и третью строчки, пишет РБК.

Упрощение форматов

Растущая популярность заведений в регионах сопровождается упрощением форматов. Компании сокращают меню и адаптируют предложения под запросы локальной аудитории. Эта тенденция усиливается на фоне увеличения числа внутренних туристов, которые становятся драйвером потребления в региональных ресторанах, барах и кафе.

Структура рынка

Рестораны остаются крупнейшим сегментом рынка, занимая 78,33% заведений, что лишь немного меньше, чем в начале 2022 года (79,13%). Доля кафе за три года выросла на 0,8 п.п. (до 15,96%), тогда как доля баров сократилась до 5,71%.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.